今天呢,我要爲大家推出一款精美的紅酒水果慕斯蛋糕,相信在喜歡吃甜食的女性朋友中是非常受歡迎的吧,偶爾還是要適當的放鬆一下自己,紅酒大家都知道每天吃一點是可以疏鬆自己的血管,水果百吃不膩,可能大家在路過蛋糕店的時候也會望一眼慕斯蛋糕吧,所以大家快來試試吧。
主料
奶油 :200吉利丁 :4
蛋黃 :50
紅酒 :40
火龍果丁 :適量
芒果丁 :適量
輔料
糖 :65清水 :50
具體步驟
1.吉利丁片用水泡軟備用
2.50g清水加入60g的糖加熱至120度
3.再加入50g的蛋黃打至發白濃稠
4.加入軟化的3g吉利丁片拌勻降溫
5.200g的奶油打發
6.將打發的奶油加入到步驟4中拌勻
7.再加入20g的紅酒拌勻
8.用模具印3片蛋糕體。先用保鮮膜將慕斯圈底部封住,放一片蛋糕體,再放入1/3的慕斯餡鋪平
9.再放入適量的芒果丁
10.再放入一片蛋糕體,再放入1/3的慕斯餡鋪平加入適量的火龍果丁
11.最後在放一片蛋糕體,再放入剩餘的1/3的慕斯餡鋪平
12.將20g的紅酒加入5個的糖加熱,再放入1個的吉利丁片拌勻放涼
13.倒在慕斯蛋糕的最上面一層。用保鮮膜封好放入冰箱凍至凝固
14.最後在熱毛巾在慕斯模具側邊脫模。在慕斯蛋糕上面放上水果做裝飾即可
1、也可以用自己喜歡的水果。