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主料
輔料
具體步驟
1.魷魚改刀
2.將改刀後的魷魚氽水過冷河備用
3.芹菜摘好撕筋後切塊備用
4.熱鍋下油,爆香姜後將魷魚倒入翻炒後盛起
5.原鍋再下油,將芹菜倒入翻炒一會兒,再加少許水將菜燜煮
6.待芹菜半熟後,將魷魚倒入一同煮
7.最後加鹽和生抽調味,再加生粉水勾芡即可
8.可以上桌了
烹飪技巧
挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的爲嫩芹菜,不易折的爲老芹菜
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