主料
基圍蝦 :300輔料
小蔥 :適量大蒜 :6瓣
生抽 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
蒸魚豉油 :適量
粉絲 :適量
具體步驟
1.蝦去殼去頭,挑去蝦線。
2.粉絲用水浸泡1個小時。
3.用刀輕剁蝦肉,注意不要切斷。
4.泡軟的粉絲鋪在盤子裏。
5.蝦擺在粉絲上面。
6.大蒜剁細備用。
7.用小碗調醬汁。放入適量的蒸魚豉油。
8.倒入適量的生抽。
9.倒入適量的耗油。
10.加入適量白糖。加少許清水或者是高湯調勻。
11.熱鍋裏放入少許油加熱。
12.倒入蒜末炒致金黃。
13.倒入調好的醬汁,煮開。
14.煮好的醬汁淋到蝦上,入鍋蒸8分鐘。
15.蒸好的蝦撒上蔥花,燒熱油淋上即可。
剝好的蝦用刀輕剁可以防止蝦捲起來。