主料
黃油 :75低精麪粉 :95
糖粉 :40
輔料
蛋液 :15ml淡奶油 :15ml
抹茶粉 :6
具體步驟
1. 黃油稍軟加入篩過糖粉。
2. 先手動攪拌,然後打發成羽毛狀。
3. 加蛋液打勻。
4. 加淡奶油打勻。
5. 稱好低精麪粉和抹茶粉。
6. 加入篩過的粉,硅膠刮刀攪拌,成這樣就可以擠曲奇了。
7. 裝入裱花袋中,耐心點擠擠的不好可以弄回來重擠,這是我第一次擠曲奇。
8. 全擠好,正好一個烤盤,36個。
9. 180度上下活8分鐘,然後145度8分鐘。裏面沒熟!
10. 145度繼續烤了10分鐘樣子,熟了、沒糊。味道不錯哦!
擠曲奇時候用稍大點的裱花嘴,比較好擠,如果用一次性裱花袋最好用兩個一起,防止破了。烤的時候個人根據自家烤箱調整,有時候看起來好了中間卻沒熟。