主料
雞一隻最好是土雞 ：800土豆 ：300
尖椒 ：100
輔料
糖 ：適量花椒 ：適量
大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
雞精 ：少許
蔥薑蒜 ：適量
啤酒 ：一瓶
鹽 ：少許
具體步驟
1. 整雞剁成塊。
2. 土豆、尖椒切塊、蔥切斷、薑切片、蒜一劈二。
3. 油熱放入砂糖炒出糖色，放入花椒、雞塊、幹辣椒翻炒至雞肉變的沒有水分。 （注意一定要把雞炒幹，因爲現在的雞大部分都有注水如果不炒幹成品會很腥）。
4. 放入土豆、蔥薑蒜、大料、翻炒大約3-5分鐘看土豆外焦，放入整瓶啤酒燉20-30分鐘。啤酒以沒過雞塊爲宜。啤酒多一點可以更加鮮美。
5. 放入鹽繼續燉10分鐘。（注：爲什麼最後放鹽，因爲先放鹽土豆會不容易煮爛）。然後放入尖椒翻炒幾下再放點雞精 就大功告成了。
6. 在雞吃的一半的時候再吧拉好的皮帶面放進去，拌着吃。
炒雞的時候記得多翻鍋這樣就不會粘到鍋上，雞肉一定要吧水分炒幹。如果要美味一定要多放點啤酒，多燉會肉會更加鮮嫩。
