主料
黃油 ：62杏仁粉 ：35
速溶純咖啡粉 ：1.8克
輔料
糖粉 ：50低筋麪粉 ：80
蛋白 ：22
具體步驟
黃油軟化，加入糖粉打發到體積膨鬆，顏色稍變淺
分兩次加入蛋白，使黃油和蛋白完全融合
打發好以後的黃油蛋白混合物，是順滑、細膩、膨鬆的狀態
把咖啡粉用1/2小勺開水溶解後，倒入打發好的黃油裏，再滴入幾滴香草精繼續攪拌成均勻的糊狀
低粉和杏仁粉過篩後加入咖啡黃油糊裏
用刮刀拌勻，成爲曲奇麪糊
用一箇中號的菊花型花嘴，在烤盤上擠出曲奇花紋
烤箱預熱到190度，中層，10分鐘左右即可
