主料
鯽魚 ：300青蘿蔔 ：200
肥膘肉 ：150
輔料
鹽 ：8味精 ：5
料酒 ：10
大蔥 ：5
姜 ：5
醋 ：5
大豆油 ：20
香菜 ：5
具體步驟
1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用；
2. 將豬肥膘肉切成片；
3. 分別將蔥、姜切絲待用；
4. 青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼；
5. 香菜切段；
6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯（400克），加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲；
7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。
