主料
高筋粉 ：500細砂糖 ：30
鮮牛奶 ：310
發酵粉 ：6
鮮奶油 ：60
鹽 ：3
輔料
具體步驟
1. 牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入6克發酵粉攪勻，靜置8分鐘。
2. 高筋粉 發酵水 鹽 細砂糖揉成麪糰，15分鐘加入鮮奶油揉至擴展階段。
3. 放在溫暖處發酵至2倍大。
4. 輕拍麪糰，拍去麪糰中的空氣，分割滾圓，鬆弛20分鐘。
5. 鬆弛完成後，擀捲成長條狀，包入喜歡的餡料，從左捲起。
6. 烤盤試先抹油，放入卷好的麪糰。
7. 烤箱180度預熱2分鐘，放入一碗熱水，放入烤盤。發酵45分鐘。
8. 取出，刀上沾水，在發好的麪糰上劃幾刀，噴水。
9. 入烤箱之前在噴一次水。
10. 170度20分鐘
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
