香辣陳皮豬手是豬蹄做成的一款美食，很好吃，豬蹄含有大量的膠原蛋白，所以比較適合女性和老年人吃，膠原蛋白是一種保持青春必不可少的物質，都吃這款豬蹄還能滋補身體，對於營養不良的人來說也是非常好的，喜歡的人可以自己做，一學就會
主料
豬蹄 ：500輔料
油 ：適量冰糖 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
橄欖油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
陳皮 ：適量
紅酒 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.豬手冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火焯水去腥
2.焯水後撈出洗淨，瀝乾水分
3.陳皮洗淨泡水備用
4.砂鍋中倒入橄欖油，入姜、蒜爆香，放入豬手翻炒均勻
5.加入少許醬油、陳醋，再倒入一杯紅酒
6.將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
7.放入冰糖、八角，給豬手上色，加入400ml開水，轉中火燉1個半小時
8.出鍋前半小時，加入蠔油、幹辣椒，轉大火，收汁，即成
9.好吃不膩
焯水的時候要開蓋焯水，不要蓋蓋子，不認會有異味，用涼水焯水
