美味茄汁魚怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量
豆角 ：適量
香菜 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 將魚處理乾淨，將兩面魚肉十字刀，料酒蔥姜鹽醃製10分鐘

2. 醃製魚時處理準備的其他蔬菜，可按喜好選取，我用的是胡蘿蔔和豆角。

3. 將醃製的魚裹上面粉，塗蛋黃液後再裹上澱粉。下鍋炸至兩面金黃。

4. 將魚擺盤。鍋裏炒制番茄醬，再放入蔬菜丁，可加入少量水翻炒。

5. 將炒好的蔬菜盛到魚周圍。鍋裏炒少許番茄醬隨後倒入芡汁，做成茄汁淋在擺盤的魚上即可。

烹飪技巧

切花可以下刀狠點的。