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主料
輔料
具體步驟
1. 姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段備用。
2. 烏骨雞洗淨,切小塊,放入滾水川燙後取出沖涼。
3. 炒鍋中倒入麻油燒熱,放入薑片爆香,再加入作法2與紅糟大火炒出香味,倒入高湯大火煮開,改小火續煮15分鐘後,加入其他調味料,並將湯汁表面的浮沫撈除,最後加入蔥段再煮2分鐘即可盛碗。
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