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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜從中間縱向切開,去除其瓤,切成薄片
2.青椒切片
3.瘦肉切片
4.熱鍋下油,放入肉片翻炒
5.肉片變色後,放入苦瓜,翻炒
6.放入青椒
7.放入醬油
8.最後放入鹽、味精,翻炒幾下
9.裝盤即可
烹飪技巧
1、苦瓜切薄便於炒熟。2、將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味。3、用開水焯一下,可以減少苦味。
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