主料
土豆 ：1個輔料
油 ：適量鹽 ：適量
白醋 ：適量
具體步驟
1.道先新鮮土豆去皮洗淨。
2.拋成土豆絲，子須的刀工不好，就只有利用工具了，呵呵。
3.把刨好的土豆絲過水（要多洗幾次，把裏面的澱粉洗掉，要不炒的時候會粘鍋），再用涼水泡着，開始準備切蒜、辣椒姜等適量。
4.開火先下花椒進去烹鍋，等能聞到花椒香味，再入辣椒蒜等其它配料。
5.烹至能聞得到香味，即放土豆絲進去，加大火力，我用的是電磁爐爆炒狀態，快速翻動土豆，並加進少量味精，鹽，土豆炒到1分鐘後加白醋，快速翻炒
6.炒的時候差不多有3分鐘左右，就可裝盤出鍋，美美的，脆脆的酸辣土豆絲就大功告成了。
7.咬上去又脆又酸又辣的土豆就出來了哦，一點也不比飯店裏做出來的差。
注意溫度，要多翻動，醋必須要中間加纔好，要加時候的時間。
