主料
豬腰 :500韭菜 :150
輔料
料酒 :80胡椒粉 :3
蒜頭 :2瓣
糖 :5
姜 :2片
鹽 :8
雞精 :3
鮮抽醬油 :1小勺
具體步驟
1.豬腰一副,切開,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。
2.韭菜洗淨切段,蒜切碎,薑切片
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗淨。
4.放澱粉拌勻,
5.放開水焯3分鐘撈起。
6.鍋裏油熱,放下姜,蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加韭菜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,雞精,鮮抽,煸勻即可。
浸泡腰花,要多換幾次水,一直到顏色變淡纔好。