主料
小磨香油 :3ml陳醋 :3
土豆 :3個
輔料
油 :適量花椒粉 :適量
辣椒油 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
生抽 :適量
大蔥 :半個
具體步驟
1.1土豆切絲,用清水沖洗兩遍以去除澱粉。土豆絲在開水焯熟,並立刻放入涼白開中冷卻,以保脆。
2.蔥切絲,蒜切末置於盤中,撒入鹽和花椒,以及少許黑胡椒粉。熱鍋燒適量油,將熱油澆於蔥蒜上,滋滋滋~~~(ps:花椒粉按個人口味放,黑胡椒粉不宜太多。)
3.3在蔥蒜油中放入冷卻的土豆絲,加入油潑辣子、醋、生抽、小磨香油,攪拌均勻即可。
1.土豆一定要清水洗過再焯,不然會變軟~