主料
牛肉片 :200公克輔料
洋蔥 :1/3顆青椒 :1/2顆
胡蘿蔔 :少許
辣椒 :1條
蒜 :2粒
姜 :少許
A.蠔油 :1大匙
糖 :1/2小匙
雞粉 :1/2小匙
B.醬油 :1/2小匙
香油 :少許
鹽 :1公克
味精 :1公克
酒 :1小匙
小蘇打 :1公克
水 :1大匙
太白粉 :1小匙
具體步驟
1. 牛肉用醃漬料抓勻醃漬約30分鐘,過油撈起備用。
2. 洋蔥、青椒、紅蘿蔔、辣椒、姜皆洗淨後切片;蒜切末備用。
3. 熱一油鍋,倒1大匙油爆香蒜末、洋蔥片,加入調味料A拌勻。
4. 煮開後先放入青椒片、紅蘿蔔片,待湯續滾至開後再加入醬油、作法1的牛肉片拌炒後,加入太白粉水勾芡。
5. 作法4起鍋前淋上香油拌勻,後盛於白飯盤上即可。