主料
帶魚 ：300輔料
姜 ：1小塊蔥 ：1段
花椒（如果有鮮麻椒味道更佳） ：2勺
幹辣椒 ：8只
高度白酒 ：1勺
料酒 ：2勺
雞蛋 ：1只
胡椒粉 ：1勺
可口可樂 ：1聽
醬油 ：3勺
鹽 ：適量
具體步驟
1. 帶魚去鱗、清膛，清洗乾淨後切成約8釐米長短的段，並在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，抹上胡椒粉、高度白酒醃約5分鐘；蔥切片、蔥切段，雞蛋打散成蛋液備用。
2. 平底鍋中倒入一些油，油加熱至於6成熱，把醃好的帶魚塊蘸一下蛋液後放入鍋中，以中火將一面煎至金黃後，翻過來把帶魚的另一面也煎至金黃後夾出備用。
3. 另起一隻鍋，倒入一些油，放入幹辣椒、花椒榨出香味，然後放入蔥、姜爆香。如果喜歡更辣的味道，用剪刀把幹辣椒剪成小段榨香。
4. 放入帶魚後，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，並倒入可口可樂完全沒過帶魚，以中火將湯汁收幹後即可。
