主料
火腿腸 :150鹽滷嫩豆腐 :1塊
平菇 :300
蝦皮 :50
輔料
雞精 :1小勺蒜花 :適量
油 :1大勺
鹽 :2小勺
開水 :適量
具體步驟
1.將豆腐用水沖洗後劈成小塊。
2.平菇洗淨後撕成大片。
3.火腿腸去外包裝後切成大片。
4.蝦皮用溫水浸泡。
5.湯鍋內放一大勺油。
6.放平菇進去翻炒至出水。
7.加放進洗淨、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。 適量的開水,蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
8. 放適量的開水,蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
9.這時的湯已經變白了,放入豆腐塊。
10.蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。
11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。
12.再撒上少許的蒜花就行了。
1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔,這樣的口感就不滑嫩了,所以時間不能燉的太長。2、平菇容易出水,如果是炒的吃,洗淨後要擠掉水分,這樣出水就會少一點。3、燉豆腐湯,裏面的料隨自己喜好添加,不用火腿腸,加點肉片會更好吃。