主料
苦菊 :2_3棵輔料
花生碎 :少許香油 :少許
鹽 :少許
味精 :少許
辣椒油 :少許
具體步驟
1.準備新鮮的苦菊。
2.分掰開苦菊,擇去菜根。
3.放在容器中,清水中加入少許食鹽,將苦菊浸泡5分鐘,因爲是涼拌生食,用鹽水浸泡是起到殺菌的作用。
4.浸泡5分鐘後,用清水沖洗乾淨,控幹水分,用手將苦菊揪成兩寸左右的段。
5.先放入少許芝麻香油用筷子拌勻,放入少許蒜容,鹽少許,味精少許,花生碎,喜歡辣的話,可以放少許辣椒油,一盤顏色翠綠,清脆爽口,清熱去火的涼拌苦菊就做好了。