主料
雞珺 :3個豬瘦肉 :200
肉皮 :100
輔料
白糖 :少許大蔥 :適量
香菜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
芝麻油 :適量
熟花生米 :適量
辣椒油 :適量
花椒粉 :適量
雞精 :少許
姜 :適量
具體步驟
1.這個鎮上沒牛肉,我用的豬瘦肉
2.雞珺
3.雞珺和瘦肉洗淨後煮熟
4.煮好的雞珺和瘦肉切成片
5.肉皮是之前做好沒用完的,(肉皮製作,皮脂刮乾淨後熟軟斜刀切薄片)
6.姜蒜汁,姜蒜分別絞泥,加入開水即可(提前做好) 【大蔥節和香菜忘拍了】
7.容器裏放入珺片和肉皮肉片,佐料有辣椒油 花椒粉 姜蒜汁 生抽 白糖 芝麻油 香菜 大蔥節 雞精 花生米拌均即可
吃這個菜基本是吃佐料,辣椒油一定得多點,肉皮不能過軟,軟肉皮口感不好,吃着不Q彈。