香嫩紅燒魚是一道美味可口的家常菜餚，其中經過紅燒之後的魚肉的滋味更加鮮嫩多汁，每一口都是一種營養，給味蕾帶來了重重的驚喜，而且魚肉含有豐富的營養物質有助於提升人們的智力，鮮嫩可口又健康美味，這樣的美味你值得擁有呢！
主料
草魚 ：1條輔料
姜蔥 ：適量鹽 ：適量
白酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
十三香 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
具體步驟
蔥白切粒， 蔥葉切段， 姜切米，紅尖椒切塊 ，草魚砍斷魚頭、魚尾 ， 沿脊椎骨切成兩半， 再切成塊 ，魚頭砍成塊。
準備魚肉、魚頭、魚尾， 放入少許鹽 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓勻 ，醃製10分鐘。
準備碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖，拌勻。
鍋入油，魚皮朝下， 下入魚塊 ，小火煎至金黃 ，再煎另一面， 煎至兩面金黃，放入姜米、蔥白粒， 淋入調好的料汁 ，倒入適量清水， 水面沒過魚塊一半處即可，蓋上鍋蓋， 燜2分鐘。至湯汁粘稠，放入紅椒、蔥段， 蓋上鍋蓋， 燜1分鐘， 即可出鍋裝盤！
