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主料
輔料
具體步驟
1. 準備一個無水無油的器皿,最好要大一些,以便雞蛋打發膨脹後,不外漏。麪粉和黑米麪及泡打粉混合,過篩備用。
2. 雞蛋打發,糖分三次加入。將雞蛋打到用打蛋器舀起後垂下3釐米左右即可。
3. 將過篩好的麪粉攪入蛋糊,分次攪入。用刮刀上下拌勻
4. 倒入模具中,磕出大氣泡
5. 冷水上鍋,從鍋冒蒸汽開始算15~20分鐘,直到用筷子插入後沒有粘蛋糊爲止
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