紅燒青鯛魚主要是由青鯛魚製作而成，青鯛魚的肉質白嫩，清香，而且具有很高的營養價值，所以很多人都喜歡吃家燉鱸魚，它的味道鮮美，做法也很簡單，所以在人們的餐桌上經常能夠看見紅燒青鯛魚這道美食。下面就介紹一下製作紅燒青鯛魚這道菜的方法。
主料
青鯛魚 ：一條輔料
鹽 ：適量具體步驟
準備食材，魚買回家後要清洗乾淨，在把遺留的魚鱗刮一下，特別是要把肚子裏的黑膜清理乾淨，表面抹點鹽待用
鍋燒熱用姜蒜熗鍋，接着把魚放進去，中火慢煎，開始鍋一定要燒熱不然魚皮會粘鍋
煎好一面翻過來煎另一面，雖然是用普通鐵鍋，魚皮煎的很完整吧
接着放入蠔油（家裏沒有可不放）生抽、老抽、鹽調味（我放了一點點白糖提鮮沒放雞精）
接着倒入熱水（要熱水不要用冷水）蓋上鍋蓋燒一會，因爲這次買的魚比較大，有一斤半左右，所以水就放多了一點
最後把蔥放進去，大火收汁收到自己喜歡的程度就可以出鍋了（最好是有點湯汁，拌飯一級棒）
濃油赤醬的紅燒魚做好啦
