主料
鴨子 ：1只黃花菜 ：適量
香菇 ：適量
輔料
鹽 ：適量具體步驟
黃花菜和香菇用溫水泡發30分鐘以上。
香菇去蒂，並在表面劃十字刀；姜蒜切片用紗布包包好。
香菇和黃花菜清洗乾淨，所有食材準備妥當。
麻鴨用冷水焯燙，放入少許薑末和一勺黃酒。
水一滾就起鍋。焯過水的麻鴨，用溫水清洗乾淨，去除油膩和浮沫。
鐵鍋加熱，倒入麻鴨翻炒，不要油，因爲鴨子本身很出油。
兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒。
砂鍋底部先碼入一半黃花菜。倒入翻炒後的麻鴨。
繼續加入剩餘的黃花菜、香菇和姜蒜包，倒入足夠的開水，一次加好水，中途不能再加水了。大火燒開
大火燒開後，轉小火慢燉，燉40分鐘以上即可
