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紅酒豆蓉冰皮月餅的做法|紅酒豆蓉冰皮月餅怎麼做
糕點
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食材明細
主料
糯米粉
(120克)
糕粉
((熟糯米粉少量))
黏米粉
(120克)
澄粉
(70克)
輔料
豆蓉
(500克)
配料
糖
(50克)
牛奶
(300克)
紅酒
(100克)
色拉油
(60克)
原味
(
口味
)
蒸
(工藝)
半小時
(耗時)
簡單
(難度)
紅酒豆蓉冰皮月餅的做法步驟
1、將除糕粉、色拉油、紅酒之外的皮料全部放在一個大盆裏,混合成光滑均勻的麪糊。
2、將麪糊隔水蒸20分鐘,蒸到10分鐘的時候每隔5分鐘攪拌一次麪糊,防止麪糊沉澱水粉分離。熟後晾涼。
3、將晾涼的面放入色拉油揉勻,然後分成2份,留一份白色的,另外一分加入紅酒揉勻。
4、將麪糰分割成等量大小,壓扁擀薄,將豆蓉包入,搓圓。
5、將麪糰放入
模具
中按平,扣出。
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月餅
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