“巧克力蛋糕也能偷偷放進肉,讓孩子不知不覺都把肉給吃了,當然也可以做原味的,牛奶量要少一點,
做法跟一般的蛋糕差不多,但是打發蛋白一定要無水無油,不然就很容易失敗。要想蛋白穩定可以加一點點白醋或者檸檬汁,還有要冷藏的冰雞蛋
我可都把竅門全部告訴你啦!快點來試試看吧”
食材明細
肉泥巧克力蛋糕杯的做法步驟
1、熟肉末30g+100g牛奶,肉可以是雞肉豬肉牛肉
2、用料理棒打成牛奶肉泥備用
3、牛奶肉泥倒到一個碗裏面
4、巧克力+可可粉放入鍋裏先溫一下變軟,把熱的30g玉米油混合攪拌均勻
5、把巧克力糊倒入牛奶肉泥攪拌均勻
6、90g低筋麪粉混合進肉泥牛奶裏
7、把蛋黃全部放入攪拌均勻至沒有疙瘩
8、準備一個無水無油的容器,放入5個蛋白倒3滴檸檬汁打發至這樣的細膩堅硬有一點點微微的彎鉤的狀態
9、先放1/3蛋白在蛋黃糊裏攪拌
10、然後把全部蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻
11、烤箱提前預熱170度,紙杯蛋糕7成滿
12、烤30分鐘左右就可以
13、烤好晾涼就可以吃啦
小竅門
1、可可粉的吸水量比較大所以這裏液體量也多一點
2、烤箱溫度根據自己的實際情況調整
3、如果不想放肉也可以不放