醇濃豆漿吐司的做法|醇濃豆漿吐司怎麼做

“自磨豆漿，清淡玉米油，少糖，無蛋，非常清爽，適合夏天的百搭吐司”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醇濃豆漿吐司的做法步驟

• 1、將麪粉、鹽、糖、酵母一起放進攪拌缸，混合均勻。

• 2、加入豆漿，不要一次全部加入，留一部分調整面團硬度。

• 3、攪拌成絮狀，靜置10分鐘左右。

• 4、開始打麪糰，打到擴展階段。

• 5、分次加入玉米油，每次都要等麪糰完全吸收後再加下一次。

• 6、打到完全擴展。

• 7、滾圓進行基礎發酵。

• 8、發酵到2到2.5倍大，戳一個小洞，不會回縮，麪糰也不塌陷，剛剛好。

• 9、排氣後分成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 10、擀卷。

• 11、入模。

• 12、最後發酵到8分滿，蓋上吐司盒蓋。

• 13、170度，烘烤35分鐘左右，烤好後立即脫模，在網架上冷卻。

小竅門

豆漿一定得是自制的纔夠香醇；

豆漿一定得是煮熟的，生豆漿肯定會有豆腥味；

豆漿是可以帶着豆渣的，不過我過濾了一下，爲的是口感更綿密；

烘烤溫度和時間根據自己的情況調整，使用的模具、烤箱的脾氣都要考慮；

手撕來吃，味道清爽；搭配輔料做成早餐更是不錯。