食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原味麪包的做法步驟
1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。
2、倒入麪包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。
3、然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
4、加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
5、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
6、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
7、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘
8、取一份麪糰,揉均勻,依次放入烤盤。以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
9、發酵至兩倍大
10、雞蛋液準備好。
11、均勻在表面抹一層雞蛋液。表面撒一層白芝麻。
12、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
13、成品圖。