“小孩子對於可愛的東西總是無法抵抗,比如這款萌萌噠兔子小麪包,顏色清新,造型可愛,絕對是哄小孩的神器。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超萌兔子擠擠小麪包的做法步驟
1、將除黃油外,把麪糰的其它原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中,啓動一個和麪程序。
2、揉至能拉出比較厚的膜,加入黃油揉至擴展階段。
3、這是和好的狀態。
4、檢查一下,可以撐出較薄的膜。
5、開啓麪包機發酵程序,一個鐘,發酵到麪糰膨脹兩倍大,手指沾麪粉戳一個洞,不回縮不塌陷即表示發酵完成。
6、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,先分割出一個32g的麪糰(做耳朵)和一個20g的麪糰(做手腳),剩下的把它們均分成2份,一份做兔子頭,另一份一份再一分爲二(做身體)。
7、把做身體的兩個麪糰分別加入南瓜粉和紅曲粉,揉均勻。紅色麪糰揪出大約5g的小劑子之後,和黃色麪糰一樣,等分成4份。做兔子頭的麪糰等分爲8份。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麪糰壓扁之後再次滾圓,一一擺入烤盤中。
9、整形好的麪糰放在烤箱中進行二發,40℃發酵,同時放上一杯熱水,進行最後發酵,大約需要30分鐘,發酵到2倍大。
10、麪糰發酵期間我們來做兔子耳朵和手腳。取出那個32g的麪糰,均分成16個劑子。將小劑子擀成橢圓形之後,從長邊捲起滾成長條狀,對摺之後就是一個兔耳朵。20g的麪糰均分成20個小劑子,滾圓之後做兔子的手腳,。10g的紅色小麪糰擀開之後切出4個小長條,做成蝴蝶結。
11、10g的紅色小麪糰擀開之後切出4個小長條,做成蝴蝶結。
12、發酵好的狀態。
13、取出發酵中的麪糰,將兔子的手腳後面蘸一點水,擺在相應的位置上。
14、兔耳朵的尖端抹水之後貼在原色麪糰頂端,長出來的部分搭在模具邊緣或兔子身上。
15、紅色蝴蝶結擺在黃色麪糰上做裝飾。
16、做好的麪糰送入預熱好的烤箱,上下火160℃,中層,烤18分鐘。
17、出爐後脫模,放在烤網上晾涼,用融化了黑巧克力畫出表情即可。
小竅門
1.牛奶的量請根據麪粉吸水量進行調整。
2.烘烤的時間和溫度僅供參考,請根據自己的烤箱進行調整。