“ 瑪芬,又稱爲鬆餅和小鬆糕,通常是以泡打粉或小蘇打粉做爲烘焙膨鬆劑,產生鬆軟的口感。“Moufflet”,在法語中用來形容蛋糕的“柔軟”感覺,由於是快速蛋糕,口感上自然比不上我們普通意義上的蛋糕那麼鬆軟,但也是一款不錯的蛋糕,不需要打發黃油,也不需要打發蛋白,操作相對簡單,是烘焙新手入門的首選,30分鐘就能做出的鬆軟蛋糕。準備工作10分鐘+烤制時間20分鐘=30分鐘,非常輕鬆簡單都可做出來的蛋糕,
加入蔓越莓的瑪芬,口感更爲豐富。在寒冷的冬日,繁忙的日子裏,花30分鐘做一款屬於自己的瑪芬。一杯熱飲,一塊蛋糕,享受這冬日的下午茶時光~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓瑪芬的做法步驟
1、原料備好。
2、把低筋麪粉、泡打粉混合過篩於碗中。
3、黃油室溫軟化切成小丁,放入低粉中。
4、輕輕地與粉類搓成屑狀。
5、加入細砂糖和2/3蔓越莓。
6、輕輕拌勻。
7、另取一碗,把雞蛋磕入碗中,加入牛奶一起攪拌均勻,把牛奶蛋液倒入拌好的麪粉裏。
8、輕輕翻拌拌勻,拌好的溼料看起來有些粗糙即可。
9、烤碗裏抹上黃油,然後把拌好的溼料平均裝入烤碗中(2/3滿即可),再撒入餘下的蔓越莓。
10、放入預熱好的烤箱,中層,上火180度,下火160度,20分鐘。(烤箱先預熱,具體烤制時間和溫度依據各家烤箱特性而定)
小竅門
1、拌麪糊時用刮刀自下而上輕輕攪拌均勻,劃圈攪拌會產生筋性。
2、拌好的麪糊看起來有些粗糙即可。
3、沒有蔓越莓可以放葡萄乾或其它。
4、烤制時間和溫度依據自家烤箱而定。