“用微波爐做了幾次餅乾,爲了圖省事,除了兩款酥餅用了微波燒烤功能,其餘的全部用的微波烹調檔。感覺到微波爐烤制餅乾,時間的調整變化與餅乾擺放的位置,餅乾的數量有着直接的關係。
每盤烤制餅乾數量少,烤制時間相對就用的短;擺放在轉盤四周的餅乾比放在中間的要熟的快。無油餅乾的含水量大,就容易沾在盤上;油性大的餅乾,烤起來熟的比較快,要時刻注意調整火力,不然就容易糊掉。掌握了這些小竅門,微波爐烤制餅乾就不是什麼難事。
當然了,微波燒烤功能能否烤制其他的西點,還有待於日後慢慢摸索······
嚐嚐吧,融入了玫瑰花瓣的瑪格麗特餅乾,優雅、馨香而又浪漫······”
食材明細
鹹蛋黃版瑪格麗特的做法步驟
1、玫瑰花捏碎備用。
2、剝開鹹蛋,將蛋白、蛋黃分開。
3、蛋黃過篩,成細末。
4、食油倒入大碗中。
5、加入白糖調勻,至糖融化。
6、蛋黃倒入糖油混合物中。
7、充分拌勻。
8、加入麪粉,拌勻;加入蘇打粉、鹽拌勻。
9、倒入玫瑰花碎。
10、拌勻,捏成麪糰,靜置一小時。
11、麪糰分小劑子,壓成小餅狀,入微波爐;高火叮1分鐘;中高火叮1分鐘。
12、翻面,中高火1分鐘即熟。
小竅門
1、微波爐烤制餅乾,時間的調整變化與餅乾擺放的位置,餅乾的數量有着直接的關係。
2、每盤烤制餅乾數量少,烤制時間相對就用的短;擺放在轉盤四周的餅乾比放在中間的要熟的快。
3、無油餅乾的含水量大,就容易沾在盤上;油性大的餅乾,烤起來熟的比較快。
4、要時刻注意觀察,隨時調整火力和時間,不然就容易糊掉。