“接觸烘焙後,感覺嘴都吃刁了,
餅乾、蛋糕、慕斯、麪包、、、、、
有時候真的什麼都不想做,
感覺自己好累,上好班,週末都沒得休息,
靜下心來,做個簡單的戚風蛋糕,
泡上一杯咖啡,簡單的生活。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心形原味戚風蛋糕的做法步驟
1、模具事先在底部塗上一層黃油;
2、蛋黃中加入細砂糖用手動蛋抽劃十字攪拌均勻,至糖全部融化無顆粒;
3、加入玉米油,攪拌均勻;
4、加入水,攪拌均勻;
5、篩入低筋麪粉,
6、用手動蛋抽從底部撈起攪拌,攪拌到無干粉狀態;
7、蛋白中加入少許鹽和檸檬汁,分三次加入糖,打發至乾性發泡;
8、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻,直到看不到蛋白狀態;
9、倒入蛋白霜盆中,繼續翻拌均勻;
10、將麪糊倒入模具中,震動兩下,震盪掉裏面的氣泡;
11、烤箱預熱175度,放入模具後,溫度調到165度,烤60分鐘;
12、出爐後倒扣冷卻脫模;
小竅門
1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
2、此配方還適合8寸圓模。