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1、豬皮洗淨拔毛
2、焯水8-10分鐘
3、用刀颳去內側的肥肉,將乾淨的豬皮切絲或者切粒
4、冷水下鍋,加薑片,大料少許,鹽少許(吃的時候還要蘸料呢,所以不要放太多鹽,一點就行)
5、熬至湯成奶白色就可以了,倒出放在陰涼處待湯完全涼透並凝固(最好是在冰箱保鮮層)
6、靜置一晚皮凍凝固了,用刀子延盆邊劃一圈,就可以分吃了,我直接接下來一小塊,一會吃
7、剩餘部分可取出後套袋凍在冰箱裏,隨時吃隨時拿出來切一塊
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