“金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”,經常食用能促進體內新陳代謝,增強機體正氣,防病健身。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小尖椒拌金針菇的做法步驟
1、食材:金針菇、胡蘿蔔、黃瓜。
2、調味品:小尖椒、大蒜頭、小蔥、植物油、芝麻油、涼拌醋、生抽、鹽、白砂糖。
3、胡蘿蔔和黃瓜切絲備用(黃瓜和胡蘿蔔不宜太多,一點就夠了)。
4、金針菇去根洗淨,如果有連在一起的,撕開。
5、鍋內燒開水,放入金針菇,煮2分鐘撈起。
6、把小尖椒和小蔥切小,大蒜頭搗成蒜泥,放在一個大碗中。
7、鍋內倒入適量植物油,燒至冒煙。
8、趁熱倒入裝有蒜泥、小尖椒和小蔥的碗中。
9、根據自己口味,給碗中加入適量涼拌醋、芝麻油、生抽、鹽、白砂糖。
10、把焯好的金針菇、胡蘿蔔絲和黃瓜絲放入醬汁碗中拌勻。
11、找一個大小合適的碗,把拌好的菜裝進碗裏,並壓緊實一些。
12、用一隻盤子倒扣在碗口,按住盤子,將碗迅速翻轉過來。
13、輕輕把碗移開,是不是很有型,把剩餘的汁水順盤邊倒進去,並用小尖椒點綴即可。
小竅門
小尖椒很辣,不宜放很多,個人感覺兩個就夠了,除非特喜歡吃辣。