五月初五端午節，是我們划龍舟，吃糉子，紀念愛國詩人屈原的節日。而對於糉子來說，許多人都只知道吃糉子，而對於包糉子卻一頭霧水，特別是糉葉要怎麼處理，才能進行包糉子更是聽都沒聽過。接下來就讓我們來了解下糉葉怎麼處理吧。
一、糉葉怎麼處理
1、新鮮糉葉怎麼處理
a、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着糉葉，洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的糉葉更好包，浸泡過的糉繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
b、把糉葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。找個大點袋子，把糉葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，糉葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。紮緊袋子，然後把放有糉葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!隔夜把袋子拿出來(這時糉子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。水化的差不多了，嘿嘿，會發現葉子也柔軟了，用它包糉子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮糉葉，也能使糉葉有韌性柔軟，而且糉葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的糉子有清香甜蜜味道，很自然的!
c、將糉葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。往鍋里加適量清水，大火燒開。將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘。將糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。
2、幹糉葉怎麼處理
a、幹糉葉洗淨後，最好在冷水裏浸泡8個小時，或用開水燙半小時以上，糉葉纔會變軟。幹糉葉也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半個小時殺菌。
幹糉葉具有新鮮糉葉所沒有的香味。糉葉包糉子香味更濃郁，糉葉曬乾時，竹葉的清香原味會被“鎖”進糉葉中，所以使用幹糉葉包糉子，竹葉的清香原味能更多地滲入糉子當中，煮出來的糉子更香。
b、幹糉葉前一天晚上就用清水浸泡，次日用刷子反覆刷洗糉葉雙面，爲安全殺菌起見，可再將糉葉蒸半個小時，晾涼，即可進入包糉子環節。
包糉子的步驟其實很簡單，而我們包糉子的前提，除了要準備好包糉子材料，而且要對糉子葉進行處理。這篇文章就是在告訴我們糉葉怎麼處理的方法。讓我們在端午節的時候，爲自己和家人包上一頓美味的糉子，讓家人都能爲自己的手藝而喝彩吧。
