“第一次嘗試白蘿蔔的新做法,類似藕夾和茄子夾,發現白蘿蔔自身並不吸油,所以沒有想象中的油膩,配了一碗湯汁沾着吃,一個下肚就停不了筷子了呢~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎蘿蔔夾的做法步驟
1、準備白蘿蔔半個,洗淨後去皮。
2、豬肉餡兒打成肉糜。
3、放入料酒、鹽、白糖、醬油、香油打入一個鵪鶉蛋(也可以用蛋清)充分攪打上勁,醃製大概30分鐘即可。
4、將白蘿蔔切成上部開口底部相連的形狀,儘量的切薄一點。
5、將餡料均勻的塞入蘿蔔夾中。
6、因爲麪糊不嫺熟所以這裏沒用麪糊,用起來的話味道應該會鎖的更好。
7、鍋中倒入花生油,待油溫8成熱放入蘿蔔夾。待用筷子輕觸肉餡部分若表面凝固纔可以翻面。
8、中小火大概7-8分鐘,表面已經開始微微發黃,蘿蔔表面已經變軟變透明狀就可以撈出成盤了。
9、用小蔥末和蔥絲做點綴。
10、擔心膩的話可以調製一個蘸料汁,我用的是美極的鮮味汁加白開水和剁椒小蔥末。
11、也可以泡着吃,讓湯汁包裹整個蘿蔔夾,鮮美十足啊~~~
小竅門
餡料塞的不要過滿,切口儘量低一些,薄薄的塞緊實就可以~