酸菜腸旺的做法|酸菜腸旺怎麼做

食材明細

• 怪味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸菜腸旺的做法步驟

• 1、大腸就去買熟的，買熟的，然後鴨血切好，青蒜苗、酸菜什麼都切好啊。準備用，這次用的新鮮紅辣椒，不夠辣。

• 2、先在鍋裏放一些油，然後等油燒熱，把花椒放下去炸出香味趕緊撈出來（用鍋鏟），千萬不要炸到黑，會苦的。

• 3、然後放大蒜和姜炒出香味，放香菇、酸菜接着炒，等香味都出來，大約需要個1分鐘到2分鐘。

• 4、加郫縣豆瓣2勺、醬油和糖繼續炒，然後快速放入大約400毫升的水（最好就是髮香菇的水）、煮沸它。

• 5、把鴨血和大腸放下去煮，煮個5-20分鐘隨意，反正記得一定要把味道煮進去。然後加一些鹽去調味，等要出鍋前倒入水澱粉讓湯變濃稠。

• 6、關鍵步驟來了，馬上要出鍋前加入一把大蒜葉，然後倒3勺料酒，蓋蓋子大火煮個30秒就好了。