食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香炸藕圓的做法步驟
1、準備好食材
2、蔥切蔥花雞蛋一個備用
3、肉泥里加入蔥花,加入雞蛋一個
4、再加入料酒1茶匙,鹽1小勺,胡椒粉少許
5、順着一個方向攪上勁
6、藕去兩頭去皮洗淨
7、先切成片
8、再切成條,切成丁
9、放入料理機打成泥(如果沒有料理機也可以擦成泥)
10、倒入肉泥中,加入生抽1茶匙半
11、再加入玉米澱粉1大茶匙
12、順着一個方向攪拌均勻
13、油鍋倒油加熱
14、戴上一次性手套,肉泥抓在手心,從虎口處擠出肉圓,用茶匙剷出
15、放入熱油裏,中小火慢慢炸,不斷用筷子翻動肉圓,防止焦糊
16、煎至肉圓金黃色撈出,瀝乾多餘的油即可
17、可以撒上辣椒粉趁熱吃,也可以紅燒着吃,很香...
18、成品圖
19、成品圖
小竅門
要用中小火慢慢炸,中間容易熟,肉餡也嫩