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1、一條大梭魚,取了肚腩那段。
2、切約2公分的厚片。
3、放食鹽。
4、放蔥姜和聖娼女,拌勻醃製2小時,中間翻面。
5、熱鍋冷油。
6、油熱放醃製好的梭魚。
7、一面煎熟翻面。
8、另一面也煎上色,順鍋邊烹入白酒和陳醋。
9、一直等白酒和醋把魚腥味揮發掉。
10、撒白糖。
11、醃製魚的料汁放清水,倒鍋裏。
12、大火燉煮,直至湯汁收濃稠即可。
13、起鍋裝盤,撒蔥花。
14、成品。
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