“可以說雞肉是百搭食材,肉質細嫩,脂肪含量低,吃了不長肉,可炒,可燉,可煎,特別是在豬肉價格居高不下的當下,雞肉是不錯的選擇。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆炒雞丁的做法步驟
1、雞肉洗淨切丁。
2、放入料酒,雞蛋,澱粉,食鹽,一勺生抽。
3、抓勻醃製半小時。
4、胡蘿蔔,芸豆洗淨,去蒂去筋。
5、胡蘿蔔,芸豆切小丁。
6、蒜瓣切碎,備好剁椒。
7、熱鍋涼油,下入醃製好的雞丁,炒散變白盛出備用。
8、另起鍋,倒油,五成熱爆香蒜蓉,倒入芸豆丁,一勺生抽,耗油,剁椒,翻炒均勻,加點水蓋蓋悶五分鐘。
9、芸豆熟透,放入胡蘿蔔丁,雞肉丁,蓋蓋悶二分鐘,出鍋。
10、成品圖。
小竅門
芸豆必須弄熟,不熟的芸豆有毒,醬油剁椒有一定的鹹度無需再放鹽,口重的朋友隨意。