茶油青椒燜土雞的做法|茶油青椒燜土雞怎麼做

“湘南著名雞料理之一，與茶油燒雞公同屬湘南著名菜餚，香辣滑嫩的雞肉在嘴裏飄香四溢。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茶油青椒燜土雞的做法步驟

• 1、洗淨的雞肉斬成小塊裝盤待用

• 2、鍋中注入清水放入雞塊，汆煮約2分鐘至食材斷生。

• 3、撈出汆煮好的雞肉待用，取一個小碗倒一碗雞湯備用。

• 4、薑片，大蒜，蔥段洗淨待用。朝天椒洗淨切圈，蒜苗洗淨切斷。

• 5、起鍋倒入茶油(山茶油)。

• 6、下入薑片，大蒜，蔥段爆香。

• 7、倒入雞肉炒勻灑入料酒炒出香味。

• 8、放入適量耗油，辣椒粉，豆瓣醬，朝天椒圈，生抽，老抽炒勻。

• 9、倒入雞湯燜煮約2分鐘。

• 10、加入鹽，雞粉下入青椒燜煮約4分鐘入味。至辣椒斷生。

• 11、燜煮好的菜餚放入蒜苗炒勻。

• 12、裝盤即可。

小竅門

雞肉含有豐富的維生素E，蛋白質，有溫中益氣，增強體力，強精健骨等功效。此外，它還含有磷脂類，對幼兒的生長髮育有重要作用。


食物

相宜雞肉+枸杞補五臟,益氣血
雞肉+人蔘止咳生津


相剋雞肉+芹菜易傷元氣
雞肉+大蒜引起消化不良(不宜放多，適量放些就行)