“夏季,特別是三伏天,積攢的溼氣要想辦法排除。黑豆鴨骨煲用來祛溼效果很好。
醫生朋友告訴我,生活在水中的鴨子,祛溼的食療功效非常顯著。
黑色食物保健養生越來越得到大家的認可,以前不起眼的黑色食材也隨之受寵,身價倍增,黑豆既是其中之一。
這次用黑豆與鴨骨一起煲湯,雖然看着不太養眼,卻很養生,也很美味。烤鴨店片烤鴨的師傅不知是有意還是技術一般,鴨骨上留了不少的鴨肉,吃烤鴨時肉少了,這鴨骨湯倒是可以稱爲黑豆鴨湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑豆鴨骨煲的做法步驟
1、黑豆洗乾淨,用冷水浸泡2個小時。
2、鴨骨撕成小塊。
3、黑豆,連同浸泡黑豆的水倒入電飯煲內膽。
4、鴨骨放入電飯煲內膽,加入薑片。
5、加適量水,京醬內膽放入電飯煲,蓋上蓋,通電煲。
6、胡蘿蔔洗乾淨切成花片。
7、黑豆煮至熟,放入胡蘿蔔。
8、3、4分鐘後斷電,加鹽。
9、加胡椒粉。
10、攪拌均勻即可盛出享用。
小竅門
1、鴨子性涼,煲湯時適宜加些薑片。
2、胡椒粉可以去腥提鮮。