“喝稀飯的好伴侶。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香炸茄盒的做法步驟
1、茄子去蒂洗淨。
2、肉末放入姜蔥末,雞蛋一個,鹽5克放入一半水順一個方向攪拌上勁。
3、放入油,拌勻。
4、放入五香粉,胡椒粉,加入餘下的水攪打均勻,先放入油封住肉本身的鮮香,後放其他的香料,這樣能讓食材的味道更有層次的體現。
5、滴幾滴魚露拌勻。
6、茄子一刀不切到底,一刀切到底,形成夾子的形狀。
7、中間夾入肉餡。
8、輕輕捏平整。
9、備用。
10、麪粉加水一隻雞蛋拌勻成麪糊。
11、油燒至八成熟,中小火。
12、茄子蘸上面糊,下油鍋。
13、炸至金黃色撈出。