藍莓山藥架的做法|藍莓山藥架怎麼做

“相對於藍莓山藥泥，這個要簡單實用些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓山藥架的做法步驟

• 1、原料如圖；

• 2、將山藥去皮，切成大約5釐米長，1釐米寬的長條狀；

• 3、將山藥條放入沸水中煮熟;

• 4、將山藥撈出後涼涼，將100克糖和涼開水調成糖水，放入山藥條入冰箱浸泡1小時左右;

• 5、不粘鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和白糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製。直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻；

• 6、直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻；

• 7、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中；

• 8、用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。

小竅門

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃棉的，可以多焯一會兒。
3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味無法品出。也可根據我的做法熬製，總之看自己喜好。
4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在面板上會使面板發癢，事後也可在發癢處抹少許醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的，呵呵我偷了懶。