食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
生魚片炒蒜苗的做法步驟
1、準備好材料
2、將20克麪粉和20克澱粉按1:1的比例放入湯盤裏調成糊狀。將泡生薑、蒜和泡辣椒切成片。蒜苗切成2寸長,放入一旁被用。
3、把生魚片洗乾淨,放入調好的麪粉和澱粉混合的容器裏攪拌均勻,讓每塊生魚片都沾上面粉和澱粉,加入適量的鹽和味精。
4、炒鍋裏放油,油溫燒至八成熱,將攪拌好的生魚片放入油鍋裏炸3到5分鐘,撈出放入盤裏。
5、炒鍋裏放油,將切好的蒜、泡生薑、泡辣椒和郫縣豆瓣一同放入炒鍋裏炒香
6、炒香後將炸好的魚片放入炒鍋裏翻炒3至5遍
7、將切好的蒜苗放入炒鍋,煎炒至蒜苗熟
8、將適量白糖、鹽和味精放入炒鍋,翻炒。就可以出鍋了。