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1、蓮藕去皮切塊,泡清水裏備用。
2、茄子切塊,泡水備用。
3、配菜,西紅柿去皮,青辣椒切開去籽。
4、杏鮑菇切片,青辣椒切塊,蔥切碎,蒜切片,姜切粒。
5、西紅柿切小塊,和姜粒調成汁。
6、熱鍋涼油,爆香蔥、蒜。
7、杏鮑菇放入炒出香味。
8、放入茄子,把茄子炒軟。
9、放入西紅柿、薑汁。
10、放蓮藕塊。
11、放辣椒塊,翻炒均勻。加鹽、生抽、醋、蠔油調味。
12、收汁出鍋。
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