“牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒牛肉的做法步驟
1、牛肉洗淨去掉表皮面的黏膜
2、入沸水中焯水至沒有血水,焯水時放點料酒
3、撈出洗淨,切塊
4、材料
5、胡蘿蔔,洋蔥洗淨切塊
6、番茄洗淨切丁
7、蒜去皮洗淨拍碎,薑切片,蔥切段
8、鍋中入適量油至五成熱,入蔥薑蒜,幹辣椒,桂皮,八角爆香
9、入牛肉翻炒至微黃
10、入胡蘿蔔,洋蔥翻炒
11、轉入砂鍋
12、注入清水沒過材料就行
13、大火煮開,轉小火煲30分鐘入番茄翻勻
14、繼續煮10分鐘,入鹽調味
15、入耗油調味
16、繼續煮20分鐘
17、轉入鐵鍋收汁,入白糖調味
18、入雞精,胡椒粉調味
19、待湯汁收幹ok