爆汁油豆腐的做法|爆汁油豆腐怎麼做

“油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之爲豆腐泡，南方稱之爲油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作爲豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可爲各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆汁油豆腐的做法步驟

• 1、準備適量姜蒜末和小米椒圈。

• 2、準備一個乾淨的空碗，裏面放入兩勺生抽，一勺醋少許蠔油，適量的鹽和少許白糖備用

• 3、鍋內燒油油熱放入姜蒜，小米椒爆香。

• 4、放入一勺老乾媽翻炒均勻。

• 5、倒入事先切成兩半的油豆腐，翻炒至上色均勻

• 6、再加入我們調好的醬汁。

• 7、加入沒過油豆腐的水。

• 8、大概煮2到3分鐘，油麪筋充分吸收湯汁後。

• 9、倒入我們事先調好的生粉水

• 10、翻炒均勻

• 11、出鍋後撒上蔥花。

• 12、成品。

• 13、成品。

• 14、成品。