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“鮮嫩美味的大排,沒有經過高溫油炸,吃起來更健康。”
1、大排肉放案板上,加點澱粉用肉錘敲鬆
2、敲好的大排肉,面積明顯變大了
3、改刀切成小塊,放蒸架上蒸2分鐘
4、蒸好的大排取出
5、香料準備好:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、冰糖
6、鍋中放水,放入香料和料酒、生抽、老抽
7、放入蒸好的大排,放上蔥結,燒煮半小時
8、燒好的大排,撿去蔥結,裝盤。
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