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1、材料:鮮蝦、黃瓜兩根、醬瓜一根調味:鹽、白砂糖、香油、水澱粉、薑末、食用油各適量
2、醬瓜切丁,用淡鹽水泡15分鐘;黃瓜洗淨,切丁。
3、鮮蝦洗淨,去頭、殼、蝦線,切丁。
4、將黃瓜切段後改刀,在中間用勺子挖洞,做成裝醬瓜蝦的小容器。
5、鍋中倒入適量涼水,燒開後放入醬瓜丁、黃瓜丁焯燙,撈出瀝乾水。
6、鍋置火上放油燒熱,下入薑末煸香。
7、放入醬瓜、黃瓜、蝦仁翻炒均勻。
8、加入鹽、白砂糖、水澱粉炒勻,淋入香油即可。
9、特點:色彩鮮豔,脆嫩爽口。
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